Les fromages et leurs familles

Les fromages
et leurs familles

Bien qu’il soit possible de les réunir selon différentes classifications établies, nous devons préciser que les fromages sont tous différents par leur terroir, leur fabrication, leur affinage et leur fromager.

Mais puisqu’il nous est souvent demandé de définir un fromage selon son type de croûte et de pâte, nous vous présentons nos fromages selon les familles présentes dans notre réseau.

Les pâtes persillées

Les pâtes persillées représentent une catégorie à part entière. Parsemés de veinures bleuâtres ou verdâtres, ces fromages recèlent des saveurs bien typées autant dans les pâtes molles que fermes.

Bleu d’Élizabeth
Cormoran
Fleuron
Rassembleu

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