Les fromages et leurs familles

Les fromages
et leurs familles

Bien qu’il soit possible de les réunir selon différentes classifications établies, nous devons préciser que les fromages sont tous différents par leur terroir, leur fabrication, leur affinage et leur fromager.

Mais puisqu’il nous est souvent demandé de définir un fromage selon son type de croûte et de pâte, nous vous présentons nos fromages selon les familles présentes dans notre réseau.

Les cheddars

Ce fromage bien connu des québécois peut varier beaucoup d’une fromagerie à l’autre. Ces cheddars artisanaux connaissent une maturation de 6 mois à 2 ans.

Cheddar de l’Île-aux-Grues
Cru du Clocher
Gédéon
Taliah

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