Au Gré des Champs

Montérégie

L'histoire d'un bon fromage fermier commence « dans le pays de celui qui l'a fait… ». À la ferme de Daniel Gosselin, Suzanne Dufresne, Marie-Pier et Virginie, il existe une saveur, un arôme, un caractère unique. Leurs fromages sont tous issus d'une rigueur soutenue qui se manifeste à partir du champ de plantes fleuries et aromatiques jusque dans la meule et en passant bien sûr par leur troupeau de vaches de race Suisse Brune.

« Nous utilisons des techniques d'agriculture biologique pour valoriser notre terroir et transmettre ses caractéristiques au lait et, par le fait même, au fromage. Afin que nos fromages puissent goûter Au Gré des Champs, nos demoiselles à quatre pattes ne sont pas surmenées et sont nourries d'aliments récoltés à la ferme.

Nous manipulons leur lait avec le plus grand soin pour préserver ses caractéristiques et sa fraîcheur. Transféré directement de l'étable à la fromagerie, il y est transformé quotidiennement à partir de techniques artisanales pour respecter sa typicité. »

Reportage à l'émission La Semaine verte - 20 mars 2005

Nous manipulons leur lait avec le plus grand soin pour préserver ses caractéristiques et sa fraîcheur.

Nos fromages

Information et adresse de la fromagerie

400, rang St-Édouard
Saint-Jean-sur-Richelieu, (Québec)
J2X 5T9
Tél : (450) 346-8732
Fax : (450) 346-9389
Courriel : info@augredeschamps.com
Site internet : www.augredeschamps.com