Fromages
Qu’il soit de vache, de chèvre ou de brebis, le fromage se catégorise premièrement
par son type de lait. Cliquez et découvrez!
Cheddar de l’Île-aux-Grues
Fromagerie de l'Île-aux-Grues
fabricant
type
lait thermisé de Vache
pâte ferme
pâte ferme
Arômes dominants
noisette, fruité
provenance
Chaudière-Appalaches, Qc
description
Selon la durée de son affinage, ce cheddar vieilli offre plusieurs saveurs. À 6 mois, sa pâte est souple et sa saveur plutôt douce. À un an, sa pâte est ferme et fondante avec un goût de noisette. Vieillie plus de 2 ans, sa pâte devient plus ferme, plus sèche et légèrement granuleuse; son goût est alors robuste avec une saveur plus prononcée. De belles différences à découvrir!
accord
Syrah australienne
affinage
Vieilli 6 mois, 1 an et 2 ans
format
275 g, 2.2 kg, 19 kg
matières grasses
31
100
humidité
39
100
Distinctions
 2009Grand prix des fromages canadiens Champion de catégorie: Cheddar mi-fort (vieilli de 4 à 9 mois) |
| 2004 Grand prix des fromages canadiens Champion de catégorie: Cheddar mi-fort (vieilli de 4 à 9 mois) |
Canotier de l’Isle
Mi-Carême
Riopelle de l’Isle
St-Antoine
Tomme de Grosse-Ile
© Plaisirs Gourmets - 2010
280, rue des Érables, local 602, Neuville (Québec) G0A 2R0
