Fromages
Qu’il soit de vache, de chèvre ou de brebis, le fromage se catégorise premièrement
par son type de lait. Cliquez et découvrez!
Kénogami
La Fromagerie Lehmann
fabricant
type
lait thermisé de Vache
croûte lavée, pâte molle
croûte lavée, pâte molle
Arômes dominants
noix, crème, beurre
provenance
Saguenay-Lac-Saint-Jean, Qc
description
Le chemin Kénogami, c’est la première voie de communication entre les habitants du Saguenay et du Lac-St-Jean. Cette ancienne route borde aujourd’hui la Fromagerie Lehmann.
Par attachement pour leur terre d’adoption, les Lehmann ont choisi ce nom significatif, le Kénogami, pour un fromage fermier à pâte molle, affiné en surface.
accord
Shiraz Australien
affinage
40 à 60 jours
format
1 kg
matières grasses
27
100
humidité
48
100
Distinctions
 2009Grand prix des fromages canadiens Gagnant: fromage à croûte lavée |
| 2009 Grand prix des fromages canadiens Grand champion |
| 2002 Sélection Caseus Prix du public |
Pikauba
Valbert
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