Fromages
Qu’il soit de vache, de chèvre ou de brebis, le fromage se catégorise premièrement
par son type de lait. Cliquez et découvrez!
Pied-de-Vent
Fromagerie du Pied-De-Vent
fabricant
type
lait thermisé de Vache
croûte mixte, pâte semi-ferme
croûte mixte, pâte semi-ferme
Arôme dominant
noisette
provenance
Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine, Qc
description
Fromage à pâte semi-ferme affiné en surface, le Pied-de-vent est fait à partir du lait d’un seul troupeau nourri du terroir des Îles-de-la-Madeleine. Les vaches sont alimentées avec la diversité des fourrages des Îles, ce qui confère au fromage toute sa typicité. L’expression Pied-de-vent est utilisée aux Îles pour désigner les rayons du soleil perçant à travers les nuages.
accord
Douro, Alentejo, Dao
affinage
60 jours
format
1 kg
matières grasses
27
100
humidité
46
100
© Plaisirs Gourmets - 2010
280, rue des Érables, local 602, Neuville (Québec) G0A 2R0
