Fromages

Qu’il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement
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Pont-Blanc

Au Gré des Champs


Intensité 1 Pont-Blanc - Au Gré des Champs
fabricant
Pont-Blanc  
type
lait cru de Vache bio
croûte légèrement fleurie, pâte molle

Arôme dominant
lactique acidulé
provenance
Montérégie, Qc

description

Le Pont-Blanc est un fromage fermier de fabrication artisanale, moulé à la louche. Sa pâte fine et soyeuse devient coulante avec le temps et sa croûte ivoire se parsème parfois de bleu. Comme il est fait de lait cru, son goût varie au fil des saisons. Il fait partie des premiers fromages au lait cru affinés moins de 60 jours au Canada.

accord

Sauvignon blanc

affinage

15 jours
format

185 g
matières grasses
20
100
humidité

61
100


Distinctions

2013
Sélection Caseus
Lauréat – Fromage de lait de vache à croûte fleurie (entreprise transformant moins de 1M litres de lait)

2012
Sélection Caseus
Lauréat - Fromage de lait de vache à pâte fraîche ou molle (entreprise transformant moins d'un million de litres de lait)



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