Crottin fermier au lait de chèvre affiné quatorze jours. Sa pâte est à la fois dense et soyeuse couverte d’une fine croûte fleurie. Au fil du temps, le crottin s’assèche et développe une petite fleur bleue en surface.

Jeune, son goût est frais, lactique et caprin. Avec la maturité, il s’intensifie et peut devenir plus épicé. Il se déguste aussi bien froid que chaud.

Le nom de Fanny a été donné au crottin en l’honneur de Stéphanie, la conjointe du fromager.

• Fabricant
  Fromagerie Ste-Agnès de Charlevoix
  Capitale-Nationale (Charlevoix)
• Type
  Lait pasteurisé de chèvre
  Croûte fleurie, pâte molle
• • Affinage
    14 jours
  • Format
    75 g
• Arôme(s) dominant(s)
  Fruité, lactique
• • Matières grasses

    ---

    38 100
  • Humidité

    ---

    33 100
• Accord
  Aromatique et rond