Ingrédients
Préparation au fromage
- 1 tasse de fromage à la crème
- 2 tasses de fromage Louis d’Or, râpé
- ½ tasse de beurre, en cubes
- 1 échalote hachée fi nement
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de persil haché fi nement
- Sel, poivre et huile d’olive au goût
Préparation à la saucisse
- 5 saucisses déjà cuites et tranchées
- 1 oignon blanc, en lanières
- ½ tasse de canneberges séchées
- 4 c. à soupe de sirop d’érable
- 4 c. à soupe d’eau
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de jus de lime
Préparation aux tomates
- 10 tomates cerises
- 1 pomme, en lanières fi nes
- ⅓ tasse de pistaches
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Thym frais, au goût
- Sel et poivre au goût
Étapes
Préparation au fromage
- Préchauffer le four à 350° F.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la préparation au fromage.
- Une fois la pâte bien homogène, l’étaler sur le pain de votre choix.
- Griller au four 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage commence à griller..
Préparation à la saucisse
- Dans une poêle, chauffer le beurre et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter à feu doux pour bien faire caraméliser les oignons.
- Ajouter les canneberges, l’eau, la cannelle et le jus de lime.
- Laisser réduire doucement en brassant peu.
Préparation aux tomates
- Sur une plaque allant au four, disposer les tomates, les pistaches, le thym et les pommes.
- Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer au goût, et griller au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la peau des tomates commence à brunir.
- Une fois tous les éléments prêts, monter les crostinis au fromage de la préparation aux saucisses ou à la tomate.
- Réchauffer au four et bien griller les coins des crostinis.
- Servir chaud, tiède ou froid, au goût.
Catherine Cormier
cathcuisine.com
