Fromages fermiers
Un Fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des méthodes traditionnelles, à partir du lait provenant uniquement de sa ferme, site où se trouve également la fromagerie. Le principe : Une ferme, un troupeau, un fromage.
Depuis le 1er avril 2023, l’utilisation du terme « fermier » pour décrire un fromage est protégée au Québec par la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants.
