Raclette de légumes-racines sur une plaque

Ingrédients

3/4 lb de pommes de terre grelots multicolores, bien lavées et coupées en deux
1/2 lb de panais, bien lavés et coupés en deux ou quatre dans la longueur, selon leur taille
1/2 lb de topinambours, bien lavés et coupés en deux ou quatre, selon leur taille
1/2 lb de carottes multicolores, bien lavées et coupées en deux ou quatre dans la longueur, selon leur taille
2 c. à soupe de beurre, fondu
6 tranches de fromage à Raclette de Compton aux Poivres
Sel et poivre du moulin
Fines herbes, hachées (persil italien, thym frais…), pour servir

Étapes

Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Dans un grand bol, mettre les légumes. Arroser de beurre fondu. Saler et poivrer. Bien mélanger. Répartir sur deux plaques de cuisson.
Cuire au four environ 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits et tendres.
Recouvrir les légumes de tranches de fromage à raclette et poursuivre la cuisson, environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Poivrer, si désiré et parsemer de fines herbes hachées. Servir aussitôt.