Informations nutritionnelles 
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Le chemin Kénogami, c’est la première voie de communication entre les habitants du Saguenay et du Lac-St-Jean. Cette ancienne route borde aujourd’hui la Fromagerie Lehmann.
Par attachement pour leur terre d’adoption, les Lehmann ont choisi ce nom significatif, le Kénogami, pour un fromage fermier à pâte molle, affiné en surface.
Fromage produit en quantité limitée.
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FabricantFromagerie Lehmann
Saguenay-Lac-Saint-Jean -
TypeFromage fermier au lait non pasteurisé de vache
Croûte lavée, pâte molle -
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Affinage40 à 60 jours
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Format1 kg
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Arôme(s) dominant(s)Beurre, crème
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Matières grasses
27 100 -
Humidité
48 100
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Accord
Fruité et doux
Dernières distinctions
2009
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Grand prix des fromages canadiensGrand champion Gagnant: fromage à croûte lavée
2002
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Sélection CaseusPrix du public Voir les autres distinctions
Kénogami
Ingrédients:
Lait thermisé de vache, cultures bactériennes, présure, sel
| m.g. | 27 % |
| humidité | 48 % |
| HRED | 65,75 |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 100 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 8 g | 12 % |
| Saturés 5 g + trans 0 g |
25 % |
| Glucides 1 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 1 g |
0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 25 mg | |
| Sodium 140 mg | 6 % |
| Calcium | 15 % |
| Fer 0 mg | 2 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
