Un nouveau fromage du temps des sucres

7 février 2015

 

Quand les feuilles d’érable fuient les arbres et que l’herbe se couvre de blanc, les vaches de race suisse de Suzanne Dufresne et Daniel Gosselin, du Gré des champs, à Saint-Athanase, un village proche de Saint-Jean-sur-Richelieu, en Montérégie, regagnent leur habitat d’hiver jusqu’au printemps.

Le couple est resté fidèle à sa vocation première : faire du fromage québécois biologique, au lait cru et de très haute qualité. Après avoir subi bien des tracas administratifs, il propose des fromages d’exception, dignes des plus grandes tables du monde. Ici, le fromage est à son meilleur.

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Plaisirs gourmets

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