Notre produit vedette est le seul cheddar au lait cru du Témiscamingue et le premier fromage du Canada à faire son entrée sur la liste de l’Arche du goût .
L’arche du goût est un répertoire mondial du patrimoine alimentaire à protéger créé par le mouvement slow food présent dans plus de 150 pays. Actuellement on trouve plus de 2800 produits,plats,plantes et animaux sur cette liste.
Fabriqué depuis 18 ans à Lorrainville Le Cru du clocher est affiné de 6 mois à deux ans.
À six mois il est mi fort et sa texture est onctueuse. À deux ans le goût est plus franc et la texture plus cassante. Dans les deux cas on retrouve les saveurs uniques des fromages au lait cru.
Sachez que sur la liste de l’Arche du goût on retrouve aussi d’autres produits d’ici comme la poule Chanteclerc ,la vache canadienne, le bison des grandes plaines , le melon de Montréal et le cidre de glace pour ne nommer que ceux là.
Le cru du clocher est vendu autour de 6$ le 160g dans de nombreuses épiceries et fromageries.
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