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- La production de lait de brebis en plein essor
L’Estrie est désormais la région qui produit le plus de lait de brebis au Québec. Cet essor est directement lié à la montée de la demande de ce produit qui est en constante croissance à la Fromagerie Nouvelle-France, située à Racine, soit l’un des transformateurs les plus importants de la province.
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