Fromage à pâte ferme non affiné de type Akawi, La Lignée est fait de lait A2 de vaches Jersey auquel on a ajouté du poivre. Sa texture est à la fois souple et ferme. Il peut être servi avec de la menthe fraîche et un filet d’huile d’olives pour accentuer toute sa fraîcheur, ou encore grillé pour révéler ses arômes poivrés.
Le lait A2 résulte d’une sélection génétique traditionnelle des animaux et non d’une modification génétique. Il fait l’objet de recherches tendant à démontrer sa plus grande digestibilité auprès de personnes souffrant d’intolérance aux produits laitiers.
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FabricantFerme Phylum
Chaudière-Appalaches -
TypeFromage fermier au lait pasteurisé de vache
Pâte ferme, non affiné -
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Affinagen/a
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Format160 g
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Arôme(s) dominant(s)Lactique
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Matières grasses
22 100 -
Humidité
55 100
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Accord
Fruité et vif
Lignée (La)
Lait A2 pasteurisé, culture bactérienne, sel, poivre, chlorure de calcium, présure.
| m.g. | 22 % |
| humidité | 55 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 110 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 8 g | 11 % |
| Saturés 6 g + trans .1 g |
31 % |
| Glucides 2 g | % |
| Fibres g Sucres g |
% |
| Protéines 6 g | |
| Cholestérol 25 mg | |
| Sodium 210 mg | 9 % |
| Potassium 30 mg | 0 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
