On reconnaît ce fromage de chèvre fermier à sa jolie forme pyramidale recouverte d’une croûte naturelle crapaudée. Sa pâte molle se transforme en bouche en un velouté crémeux. D’une belle longueur, on y dénote une finale explosive.
Note : Sur sa belle croûte naturelle peuvent se déposer de petites moisissures bleues. Elles apparaissent naturellement à la surface puisque ce fromage artisanal n’est ni lavé, ni brossé et ne possède aucun anti-bleu qui pourrait nuire à son bon goût. Ne vous fiez pas aux apparences, osez!
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FabricantFromagerie la Suisse Normande
Lanaudière -
TypeFromage fermier au lait pasteurisé de chèvre
Croûte naturelle, pâte molle -
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Affinage10 jours
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Format150 g
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Arôme(s) dominant(s)Floral, lactique acidulé
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Matières grasses
19 100 -
Humidité
65 100
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Accord
Fruité et vif
Dernières distinctions
2023
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Concours international de fromage - SIAL 2023Champion - Pâte molle, croûte fleurie
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Concours international de fromage - SIAL 2023Prix spécial - Meilleur fromage fermier du Québec
2022
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Royal Agricultural Winter Fair1ère place - Catégorie croûte fleurie molle Voir les autres distinctions
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Lait de chevre, sel, enzymes microbiennes, cultures bactériennes.
| m.g. | 19 % |
| humidité | 65 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 69 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 5 g | 8 % |
| Saturés 3,5 g + trans 0 g |
18 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 6 g | |
| Cholestérol 15 mg | |
| Sodium 150 mg | 6 % |
| Potassium 47.4 mg | 1 % |
| Calcium 44 mg | 4 % |
| Fer 0.3 mg | 2 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
