Informations nutritionnelles 
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Le Zacharie Cloutier est un fromage fait de lait de brebis affiné de 4 à 6 mois. Sa pâte ferme, pressée et demi-cuite, dégage des arômes gourmands entre beurre et caramel. Sa croûte lavée de couleur orangée présente un motif de ceinture fléchée où se manifestent quelques bourgeons. Le nom Zacharie Cloutier fait référence à l’ancêtre de la famille Cloutier-Houde.
Zacharie Cloutier réserve (vieilli 12 mois) est offert de façon sporadique.
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FabricantFromagerie Nouvelle France
Estrie -
TypeLait non pasteurisé de brebis
Croûte lavée, pâte ferme pressée, demi-cuite -
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Affinage6 mois
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Format1.8 kg, 3.5 kg
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Arôme(s) dominant(s)Beurre doux, brioche
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Matières grasses
33 100 -
Humidité
35 100
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Accord
Fruité et généreux
Dernières distinctions
2023
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Royal Agricultural Winter Fair2ième position - Catégorie - Fromage au lait de chèvre, brebis, bufflonne ou mixte affiné en surface, croûte lavée.
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Sélection CaseusLauréat - fromage au lait de brebis à croûte lavée, mixte ou naturelle Caseus Or Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Zacharie Cloutier
Ingrédients:
Lait de brebis non pasteurisé, présure, culture bactérienne, sel.
| m.g. | 33 % |
| humidité | 35 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 120 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 9 g | 12 % |
| Saturés 6 g + trans 0.3 g |
32 % |
| Glucides 2 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 30 mg | |
| Sodium 230 mg | 10 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer | 1 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
