UNIQUE EN AMÉRIQUE DU NORD!
Un fromage frais au lait cru. Sa belle pâte blanche fond sur la langue et présente des notes lactiques fraîches et légèrement acidulées. Son goût appelle autant les accords salés que sucrés. Il agrémente bien salades, poissons ou soupes ou encore les desserts chocolatés ou contenant des petites baies sucrées.
Son nom vient de l’expression penny and going utilisée autrefois par le propriétaire de la seigneurie de Monnoir où se situe la ferme aujourd’hui. Les voyageurs devaient lui payer un droit de passage d’un penny.
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FabricantFromagerie Au Gré des Champs
Montérégie -
TypeFromage fermier au lait cru de vache
Pâte fraîche -
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AffinageN/A
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Format180 g
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Arôme(s) dominant(s)Lactique acidulé
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Matières grasses
18 100 -
Humidité
56 100
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Accord
Fruité et vif
Autres Fromages du même fabricant
Péningouin (Le)
Lait cru entier, présure, sel, cultures bactériennes.
| m.g. | 18 % |
| humidité | 56 % |
| HRED | 68 % |
Valeur nutritive
Par portion de 30g
| Calories 90 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 9 g | 12 % |
| Saturés 5 g + trans 0,3 g |
30 % |
| Glucides 1 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 5 g | |
| Cholestérol 25 mg | |
| Sodium 130 mg | 6 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 120 mg | 8 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
