Cheval noir de l'Isle

Fromagerie de l'Île-aux-Grues

 
Cheval noir de l'Isle - Fromagerie de l'Île-aux-Grues
Informations nutritionnelles
Étiquette - Cheval noir de l'Isle

Doux, aux arômes plutôt lactiques, ce fromage à pâte demi-ferme est enrobé d’une fine couche de cendre végétale et recouvert d’une croûte blanche fleurie.

Son nom vient d’une des nombreuses légendes de l’île selon laquelle deux habitants auraient vu un cheval au grand galop traversant l’île pour disparaître dans les eaux froides du St-Laurent.

  • Fabricant
    Fromagerie de l'Île-aux-Grues
    Chaudière-Appalaches
  • Type
    Lait non pasteurisé de vache
    Croûte cendrée fleurie, pâte demi-ferme
    • Affinage
      60 jours
    • Format
      1.7 kg
  • Arôme(s) dominant(s)
    Lactique
    • Matières grasses

      30 100
    • Humidité

      41 100
  • Accord
    Aromatique et rond

Dernières distinctions

2019

  • International Cheese Competition - Sial 2019
    Champion - fromage à croûte cendrée

2018

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Cheval noir de l'Isle


Ingrédients:

Lait non pasteurisé, Cultures bactériennes, Sel, Présure, Chlorure de calcium, Cendre végétale.


m.g. 30 %
humidité 41 %

Valeur nutritive

Par portion de (30g)


Calories 110 *% valeur quotidienne
Lipides 9 g 12 %
Saturés 6 g
+ trans 0.2 g
31 %
Glucides 1 g 0 %
Fibres 0 g
Sucres 0 g
0 %
 
Protéines 6 g  
Cholestérol 30 mg
Sodium 160 mg 7 %
Potassium 30 mg 1 %
Calcium 225 mg 17 %
Fer 0 mg 0 %

* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup