Fromagerie du Vieux Saint-François

Laval

 

Créativité et respect des traditions.

La fromagerie du Vieux St-François loge aux abords du boulevard des Milles-Iles à Laval depuis 1996. On y fabrique des fromages de lait de chèvre, dont les fameuses Bouchées d’amour façonnées à la main. 

En avril 2014, la fromagerie trouve un nouvel acquéreur : la famille Marchand, déjà propriétaire de la Chevrière de Monnoir  en Montérégie. Christelle et Marc-André Marchand, sœur et frère, prennent en charge la gestion de la fromagerie et assurent la transformation de la production laitière. 

Leur ambition : préserver les recettes traditionnelles du Vieux St-François et mettre au point de nouvelles créations dans le respect de la fabrication artisanale.

Chevrière de Monnoir

La Chevrière de Monnoir  à Marieville œuvre dans la production laitière caprine depuis 2001. Une grande partie de son lait est acheminée tous les 2 jours à la fromagerie du Vieux St-François pour y être transformée.

  • Nombre d'employés
    9 : 6 à la fromagerie, 3 à la ferme
  • Animaux
    500 chèvre Saanen, Alpine et Toganbourg : 350 laitières, 150 chevrettes
  • Information et adresse de la fromagerie
    4740, boul. des Mille-Îles
    Saint-François, Laval (Québec)
    H7J 1A1
    Tél : (450) 666-6810
    Fax : (450) 666-8066
    Courriel : fromagerielaval@gmail.com
    Site internet : www.lafromagerieduvieuxstfrancois.com
    Facebook : www.facebook.com
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