Fromages
Qu’il soit de vache, de chèvre ou de brebis, le fromage se catégorise premièrement
par son type de lait. Cliquez et découvrez!
Zacharie Cloutier
Fromagerie Nouvelle France
fabricant
type
lait thermisé de Brebis
croûte lavée, pâte ferme pressée, demi-cuite
croûte lavée, pâte ferme pressée, demi-cuite
Arômes dominants
brioche, beurre doux
provenance
Estrie, Qc
description
Le Zacharie Cloutier est un fromage fait de lait cru de brebis affiné de 4 à 6 mois. Sa pâte ferme, pressée et demi-cuite, dégage des arômes gourmands entre beurre et caramel. Sa croûte lavée de couleur orangée présente un motif de ceinture fléchée où se manifestent quelques bourgeons. Le nom Zacharie Cloutier fait référence à l’ancêtre de la famille Cloutier-Houde.
accord
Chablis ou cidre de glace
affinage
6 mois
format
3.3 kg
matières grasses
33
100
humidité
35
100
Distinctions
| 2012 Sélection Caseus Lauréat – Catégorie fromage de lait de brebis à pâte semi-ferme, ferme ou dure |
 2011Sélection Caseus Caseus d'Or |
| 2011 Sélection Caseus Lauréat – Catégorie fromage de lait de brebis à pâte semi-ferme, ferme ou dure |
| 2011 Sélection Caseus Lauréat – Catégorie fromage à croûte lavée |
| 2011 Sélection Caseus Lauréat – Mention spéciale : meilleur fromage de lait cru |
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