Cette belle meule de 40 kg s’impose tant par sa grosseur que son goût. S’inspirant du savoir-faire Jurassien, la fromagerie a créé ce magnifique fromage dont les arômes fins et complexes s’expriment déjà avec éloquence après 9 mois d’affinage.
Le Louis d’Or tient son nom de la ferme Louis d’Or, productrice du bon lait utilisé pour sa fabrication. Louis était le deuxième Morin à prendre soin de la ferme. Il a ajouté d’Or à son nom, Un clin d’oeil faisant référence à cette monnaie française née sous le règne de Louis XIII en 1640.
*Le Louis d'Or vieilli est offert de façon sporadique.
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FabricantFromagerie du Presbytère
Centre-du-Québec -
TypeLait cru de vache
Croûte lavée, pâte ferme pressée cuite -
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Affinage9 mois
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Format5 kg, 40 kg
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Arôme(s) dominant(s)Fruité, noisette
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Matières grasses
32 100 -
Humidité
35 100
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Accord mets et vins
Dernières distinctions
2017
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Sélection CaseusCASEUS LONGÆVI
2016
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Sélection CaseusCASEUS LONGAEVI Mention spéciale - Meilleur fromage au lait cru Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Louis D’Or
Lait cru de vache, culture bactérienne, présure, sel de mer
| m.g. | 32 % |
| humidité | 35 % |
| HRED | 51,56 |
Valeur nutritive
Par portion de 30g
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 125 | |
|---|---|
| Lipides 10 g | 15 % |
| Saturés 6 g + trans 0,3 g |
32 % |
| Cholestérol 33 mg | |
| Sodium 100 mg | 5 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 8 g | |
| Vitamine A | 10 % |
| Vitamine C | 0 % |
| Calcium | 20 % |
| Fer | 0 % |
Louis D’Or
Fromagerie du Presbytère
- Centre-du-Québec
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Lait cru de vache
Croûte lavée, pâte ferme pressée cuite - Fruité, noisette
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
