Ingrédients
- 1 courge musquée moyenne coupées en 2 sur la longueur
- 1 courgette pelée
- 4 carottes moyennes coupées en 2 sur la longueur
- 1 poivron rouge coupé en gros morceaux
- 4 gousses d’ail en chemise
- 2 gros oignons pelés, coupés en quartiers
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de gingembre frais
- ½ c. à thé de poudre de carry
Étapes
- Four à 375° F.
- Tapisser une lèchefrite de papier parchemin ou d’alu. Déposer les légumes. Huiler, saler et poivrer.
- Ajouter les demi-courges (épépinées) face contre la plaque. Couvrir les carottes d’un papier d’aluminium et enfourner 45 minutes.
- Une fois les légumes cuits, laisser tiédir. Peler la courge et verser tous les légumes dans un gros chaudron à soupe.
- Ajouter le bouillon et les épices. Saler et poivrer au goût.
- Faire mijoter 10 minutes à feu moyen. Passer ensuite au mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
- Servir avec de généreux morceaux de fromage.
