Informations nutritionnelles 
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Du nom d'une fête traditionnelle de l'île encore célébrée aujourd'hui, le Mi-Carême est un fromage onctueux qui révèle un goût frais de noisette et de champignon. En cours de maturation, sa croûte mixte prend une teinte ocre, légèrement orangée et nous offre des saveurs plus marquées. Idéal à servir en fin de repas.
L'étiquette du Mi-Carême reproduit une toile du peintre insulaire et ancien fromager Eudor Vézina et représente le costume typique de cette fête : le galonné.
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FabricantFromagerie de l'Île-aux-Grues
Chaudière-Appalaches -
TypeLait non pasteurisé de vache
Croûte mixte, pâte molle -
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Affinage60 jours
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Format1.1 kg
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Arôme(s) dominant(s)Champignon, noisette
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Matières grasses
29 100 -
Humidité
48 100
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Accord
Aromatique et souple
Dernières distinctions
2015
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World Cheese AwardsBronze
2001
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Sélection CaseusPrix de l'industrie Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Mi-Carême
Ingrédients:
Lait non pasteurisé, Cultures bactériennes, Sel, Présure, Chlorure de calcium.
| m.g. | 29 % |
| humidité | 48 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 100 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 8 g | 11 % |
| Saturés 6 g + trans 0,2 g |
31 % |
| Glucides 1 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 30 mg | 35 % |
| Sodium 150 mg | 7 % |
| Potassium 40 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer 0 mg | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
