Dès la migration des oies blanches à l'automne, les plaisirs festifs du froid s'installent à l'Isle-aux-Grues. La raclette de l’Isle s’inscrit dans la foulée.

Vieilli deux mois, ce fromage se caractérise par sa croûte orangée et une pâte ferme, lisse et fondante aux arômes délicatement fruités. Il est fait exclusivement de lait de vache provenant de l’île-aux-Grues.

• Fabricant
  Fromagerie de l'Île-aux-Grues
  Chaudière-Appalaches
• Type
  Lait thermisé de vache
  Croûte lavée, pâte ferme
• • Affinage
    60 jours
  • Format
    1.4 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Fruité
• • Matières grasses

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    28 100
  • Humidité

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    42 100
• Accord
  Fruité et vif