Informations nutritionnelles 
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Dès la migration des oies blanches à l'automne, les plaisirs festifs du froid s'installent à l'Isle-aux-Grues. La raclette de l’Isle s’inscrit dans la foulée.
Vieilli deux mois, ce fromage se caractérise par sa croûte orangée et une pâte ferme, lisse et fondante aux arômes délicatement fruités. Il est fait exclusivement de lait de vache provenant de l’île-aux-Grues.
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FabricantFromagerie de l'Île-aux-Grues
Chaudière-Appalaches -
TypeLait thermisé de vache
Croûte lavée, pâte ferme -
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Affinage60 jours
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Format1.4 kg
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Arôme(s) dominant(s)Fruité
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Matières grasses
28 100 -
Humidité
42 100
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Accord
Fruité et vif
Autres Fromages du même fabricant
Raclette de l'Isle (La)
Ingrédients:
Lait non pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium.
| m.g. | 28 % |
| humidité | 42 % |
Valeur nutritive
Par portion de 30g
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 110 | |
|---|---|
| Lipides 8 g | 11 % |
| Saturés 8 g + trans .2 g |
31 % |
| Cholestérol mg | |
| Sodium 130 mg | 6 % |
| Potassium 20 mg | 1 % |
| Glucides g | % |
| Fibres g Sucres g |
% |
| Protéines g | |
| Vitamine A | % |
| Vitamine C | % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer | % |
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
